¡ Pastasciutta !

La gastronomía italiana, ya sabemos, no solo es Pizza: hoy, por ejemplo, tengo ganas de Pasta.
Una de las Pastas más típicas de nuestro “Bel Paese” son los “Spaghetti”.


El modo más típico de cocinarlos al estilo napolitano son aquellos que se sirven con almejas, en lo que se denomina “Spaghetti alle Vongole”. Sin embargo, otro de los platos típicos de la cocina napolitana a base de pasta es el Ragù (o rraù' en dialecto de la zona), denominado a veces “ragú del guardiaporta”.


El Ragù está hecho a base de Carne de Buey y daditos de jamón aliñado con Pimienta y hojas de Mejorana y verduras como Zanahorias y Apio (todo cocido muuuuy lentamente, en algunas recetas de habla de 6 horas), todo junto con la Salsa de Tomate concentrado y Caldo de Carne.


Existen otros platos de pasta elaborados con Fusilli, Rigatoni, Tortiglioni o Maccheroni, y todos caben en la denominación de la famosa “Pastasciutta”.


¡Qué aprovechen!