¡ Croquetas de pizza !

Hoy vamos a mezclar cocina italiana con cocina española: ¡ aprendemos a preparar Croquetas de Pizza !

INGREDIENTES:

- 50 gr. harina


- 50 gr. mantequilla


- ½ litro de leche


- 1 latita pequeña de aceitunas verdes


- 1 lata de anchoas en salazón


- 1 Brick pequeño de tomate frito


- 50 gr. de mozzarella


- Harina, huevo y pan rallado para rebozar


- 1 cucharada de orégano seco


- Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:



Escurrimos las anchoas y las picamos muy menudas, mientras tanto hacemos lo mismo con las aceitunas y troceamos la mozzarella y la reservamos aparte. Calentamos la leche en el microondas.


En una sartén a fuego medio fundimos la mantequilla con una cucharadita de aceite. Una vez fundida añadimos la harina y removemos 1 minuto. Vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar la bechamel. Agregamos la mozzarella y continuamos removiendo hasta que se funda con la salsa.


Añadimos las anchoas, las aceitunas, y unos 100 gr. de tomate frito, con el orégano. Volvemos a remover y probamos ajustamos de sal, vertemos la masa en una fuente. Dejamos templar y la introducimos en el frigorífico hasta que enfríe por completo: untaremos con un poco de mantequilla para que no genere costra.

Damos forma a nuestras croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las freímos.
¡Buen provecho!