No solo tenemos Pizza Primavera, sino Calzone Primavera!Qué es el Calzone? Pues, seguirme…
Ingredientes para 7/8 Calzoni:
- masa hecha con 500 gramos de harina, 25 de levadura, 1 cucharadita de azúcar, sal, 4 cucharadas de aceite de oliva, 275 cc de agua tibia.
- Para el relleno: un kilo de jardinera con papas y zanahorias en cubitos, arvejas frescas hervidas, chaucha hervida. 1 cebolla grande, 75 gramos de manteca, algo de ajo, 200 gramos de crema de leche fresca, 200 gramos de jamón cocido cortado en cubitos. sal y pimienta.
Preparación:
Preparar la masa y déjela levar. Mientras tanto, poner en una cacerola la manteca, la cebolla y el ajo cortados finos a rehogar.
Cuando la cebolla esté trasparente, agregar las hortalizas salteando par que ya tomen su sabor. Darle sal y pimienta, añadiendo la crema y los cubitos de jamón. Cocine moderadamente hasta que no quede fondo líquido. Aparte y deje enfriar.
Mientras tanto, estiraremos trozos de masa sobre una mesa de madera formando discos de unos 15 centímetros. Cubriremos media superficie con el relleno y doblaremos la otra parte. Mejor, sellar el borde con una rueda que corta y cierra (como si fuera una empanada). Poner en una bandeja enharinada y ornear a unos 180/200ºC durante 20/30 minutos.
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