Pizza Mediterranea

Preparar la masa y ponerla en un trapo dejándola una hora levitando.



Aplanada, le repartiremos encima la salsa de tomate y la mozzarella en lonchas, con un buen puñado de aceitunas negras y algo de alcaparras bien enjuagados (poner poco sal en esta pizza).


Hornearemos a los 200 grados, durante 20 minutos (horno precalentado, cómo siempre), y serviremos con unas hojas de albahaca y un hilo de aceite encima


Pd: Algunas variantes de la “Mediterranea” tienen cebolla blanca, ajo o anchoas... ¡libres de elegir!