¿¿¿Qué había, antes de nuestra querida pizza???
Pues, algo igual de sabroso y apetitoso... La "focaccia" (hogaza) es una barra de pan plano que se suele condimentar con especias. Se sirve en toda Italia, en forma de sándwich, y se piensa que las primeras se remontan a tiempos de etruscos y griegos.
En cada una de las regiones italianas, ha adoptado una particularidad distinta, pero basicamente es un pan que se elabora con harina con mucho gluten, agua, azucar, sal, levadura y aceite, al mejor estilo de una masa de pizza. Luego, se le añaden hierbas y aceite de oliva, carne o anchoas, queso o lo que quieran!
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